早いもので、９月も終わりにさしかかり、本格的な秋を迎えようとしています。
味覚の秋というだけあって、厨房にもいろいろな所から、素晴らしい食材が届き
始めました。
嬉しい反面、その素晴らしさをどうやって、お客様に届けたらいいのかに頭を悩ます
毎日です。すごく楽しいことでもあるのですが・・
そんなこんなで、今年もあと３ヶ月です。今から、クリスマスのDMや、年末には、
おせち料理的なこともやろうと思ってるので、そんなこともろもろを、
ねむけまなこで、考えます。
秋冬のル・ニコにどうぞご期待ください！
スコットランドの山鳩と秋トリュフ